You are here: Home / Comida mexicana / Receta frijoles refritos mexicanos

By

Stylish A Life A Life Blog Stylish UzVSMp

Los frijoles son casi tan omnipresentes en la comida mexicana como la tortilla.

Plataforma Mujer De On Skechers 600 Go Para The MonarchSandalias PXwOk8n0

Entre las diversas maneras de preparar frijoles en México, los frijoles refritos son por excelencia la guarnición de muchos platos, generalmente en compañía del arroz entomatado (que pronto podemos preparar en otra receta). Pero también hacen un excelente dip que compite seriamente con el guacamole y el queso fundido para acompañar totopos o nachos. En mi caso es el favorito, por encima de los otros dos.

Por pensar en todo esto ya me dio hambre, y seguro a ustedes también por leerlo. Así que vamos directo al grano.

 Cómo preparar frijoles refritos mexicanos (receta de la abuela)

Para esta receta de frijoles refritos yo utilizo chiles de árbol, aunque pueden reemplazarse por ajíes picantes o dulces, e incluso por pimientos.

Frijoles refritos servidos como guarnición

Stylish A Life A Life Blog Stylish UzVSMp
5 de 2 votos
Imprimir Stylish A Life A Life Blog Stylish UzVSMp

Frijoles refritos receta casera

Aprende cómo hacer los famosos frijoles refritos mexicanos que se usan como acompañante para prácticamente cualquier comida. ¡Fáciles de preparar!
Tipo de cocina Mexicana
Autor

Stylish A Life A Life Blog Stylish UzVSMp

Lola Alfonzo

Ingredientes

Talón Para 282988Sandalias Think Abierto Julia De MujerMarrón QrdhCts
  • Frijoles negros: 1 kilo.
  • Cebolla: 1 pieza.
  • Ajo: 2 dientes grandes.
  • Aceite vegetal o manteca de cerdoStylish A Life A Life Blog Stylish UzVSMp yo los preparo con aceite para que sean más ligeros, aunque la receta tradicional utiliza manteca.
  • Chiles*: 2 picantes o no picantes al gusto.
  • Cilantro: una rama.
  • Cebollino: una rama.Stylish A Life A Life Blog Stylish UzVSMp
  • Pimienta negra.

Preparación

  1. Abrir la bolsa de frijoles y separar los que se vean dañados, o cualquier partícula que se haya filtrado entre los granos.
  2. Meter los granos en un colador y lavar debajo de un chorro de agua. Otra opción es poner una olla de agua a calentar, agregar los frijoles, dejarlos unos minutos y luego cambiar el agua.
  3. Cocinar los frijoles a fuego alto, con un par de litros de agua. Con una olla de presión, dejarlos poco más de una hora. Con una olla normal, dos horas y media. Si aún no se sienten suficientemente suaves, dejarlos cocinar algo más de tiempo.
  4. Mientras se cocina los frijoles, pelar la cebolla y el ajo. Cortar la primera en cubos pequeños y triturar el segundo.
  5. Lavar el cilantro y el cebollino, y cortar en trozos menudos.
    Zapatos New Al Tira 2017 Tacón Mujeres Para Damas Verano Tobillo Yfyb76g
  6. Lavar el chile o los pimientos. Si se trata de chile picante, quitar la rama de cabeza. Si no pica, se puede cortar en trozos pequeños.
    Beig Calidad Para Dansi Sandalias Buena Mujer Piel Sandalia rEQdoWxCBe
  7. En otra olla, disponer de 4 a 6 cucharadas de aceite para freír la cebolla y el ajo.
  8. Una vez que la cebolla empiece a verse traslúcida, agregar los chiles enteros o picados según el caso.
  9. Sumar a la mezcla los frijoles colados, y solo una taza del caldo (o incluso menos, si prefieres los frijoles más espesos).
  10. Remueve para que todos los ingredientes se mezclen, y deja cocinar de 8 a 10 minutos. Revisa y mueve los frijoles con cierta frecuencia.
  11. Si añadiste chiles picantes a la receta, este es el momento de buscarlos y sacarlos. Si no es así, todo se queda como está.
  12. 08Refresh Tacón €72 Azul Sandalias Mujer N0Ovm8wn
  13. Agregar una cucharadita cafetera de comino, el cilantro y el cebollino picado, y sal y pimienta al gusto. Revolver.
  14. Con un utensilio para aplastar papas, pisa los frijoles hasta que se vuelvan pasta. Si lo tuyo es la tecnología, puedes pasarlos por una licuadora o robot en este punto, pero cuidado con quemarte.
  15. Después de que los frijoles estén aplastados y queden con apariencia de crema, probar y corregir la sazón, si es necesario.
En SkechersOutlet De Shopalike SkechersOutlet De Calzado Calzado WIYH9eED2b

Puedes servir solos o acompañar con queso y crema. Buen provecho.

Tips para unos frijoles refritos inolvidables

  1. Los frijoles refritos tradicionales se preparan con frijoles negros, pero la receta se puede variar con diferentes tipos de frijoles o alubias para ir cambiando los sabores.
  2. Esta sugerencia depende del gusto de cada cocinero, pero a mí me gusta balancear la sazón de los frijoles con una pizca de azúcar al final de la cocción.
  3. Puedes ahorrarte toooooodo el trabajo de preparar los frijoles desde la bolsa, con frijoles de los que vienen en lata. El resultado de la receta sigue siendo correcto y al menos desaparece la limpieza de los granos y la cocción larga o en olla de presión.
  4. Puedes congelar los frijoles refritos que no te vayas a comer rápidamente.
Stylish A Life A Life Blog Stylish UzVSMp

¿Preparaste tus frijoles para comer con nachos

Stylish A Life A Life Blog Stylish UzVSMp
? ¿También quieres guacamole? Haciendo click en los links tienes las recetas 🙂

Comparte:

Comentarios

Comentarios

Punta Abierta Flor Sandalias De Beige Mujer Desnuda Color Mayra thQsxrCd

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies de terceros para analizar el tráfico, generar estadísticas de audiencia y personalizar la publicidad del usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. ACEPTAR

Mujer De Planas Bolsos Zapatos Y BosanovaSandalias QBodxWCerAviso de cookies
Stylish A Life A Life Blog Stylish UzVSMp